Productora Rossana Zelaya

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Productora Rossana Zela

ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Rossana Zelaya, productora de café, gerente y propietaria de Cafés Especiales y Tostaduría La Patrona, Finca El Recuerdo, en Honduras.

ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– 40 años de antigüedad y dos generaciones.

ECDMT.- ¿Nació productor o se hizo?

– Nací productora de café, porque mi mamá y mi papá construyeron este patrimonio.

ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– Un día de trabajo en la finca es vida para todos los que laboramos en ella; desde que inicia el día, el afán de cuidarla, el mantenimiento y la recolección de sus frutos, ya sea café o las frutas (bananos, cítricos, malanga etc.), es una dicha. Generalmente trabajamos 8 mujeres y 7 varones.

ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– La clasificación de café por variedades, así como la orientación al recolector.

ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad de Honduras?

– Considero tienen un gran potencial.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Participamos en Taza De Excelencia Honduras; ganamos el primer lugar en 2014 con una variedad maragogipe.

ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Conservar los suelos con nutrición orgánica, la naturaleza, el ambiente y las fuentes de agua.

ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

– Procesos natural, honey y lavados. Y en la finca, tratamiento orgánico (pulpa, aguas mieles, bocachi, gallinaza).

ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– A los mercados de Australia, Canadá, USA, Corea, así como tiendas de consumo interno en Honduras.

ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 50498361212.

ECDMT.- ¿Redes sociales?

– Facebook: Cafés Especiales y Tostaduría La Patrona.

ECDMT.- Comentario final.

– Gracias por su colaboración con todos los que somos productores de café, para que la gente conozca nuestra historia, nuestras marcas y nuestro potencial con Cafés Especiales en nuestro querido municipio de El Paraíso en Honduras.

Productora Rossana Zelaya – El Café De Mi Tierra Revista