Productora Esperanza Lechuga Lazcano

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Productora Esperanza Lechuga Lazcano

• ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Esperanza Lechuga Lazcano, soy propietaria de Finca la Joya.

• ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– La finca tiene más de 150 años y soy la tercera generación; la cuarta y quinta generación ya trabajan en ella.

• ECDMT.- ¿Nació productor o se hizo?

– Me hice productora cuando conocí a mi esposo. Su familia toda la vida se ha dedicado a la producción del café.

• ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– En la finca trabajan dos personas de manera permanente y en temporada de cosecha se contratan alrededor de 10 personas para la recolección y el beneficiado del café.

• ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– Las cualidades más apreciadas en la finca al momento de recolectar es solo cortar los cafetos maduros únicamente.

• ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano?

– Desde mi punto de vista, un café de especialidad mexicano es aquel que es sembrado, cosechado y procesado perfectamente ya que el grano puede ser de excelente calidad, pero si en cualquiera de los métodos nos equivocamos, podemos echar a perder todos los procesos anteriores.

• ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Hasta el momento no habíamos tenido la oportunidad de participar en ningún concurso. A partir de este año participamos en el concurso de Calidad en Taza de la Secretaría de Desarrollo Rural en el estado de Puebla.

• ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Me gustaría saber si es necesario el uso de los fertilizantes químicos y cuáles son sus beneficios, ya que nosotros cultivamos nuestros cafetos de manera orgánica.

• ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

– Fermentando y natural.

• ECDMT.- ¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Contamos con un microlote y solo lo vendemos en la región; algunos de nuestros compradores lo llevan a Puebla México, Hidalgo, Querétaro y Washington DC (pero de manera particular).

• ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 8991222823.

• ECDMT.- Comentario final.

– Agradecer rotundamente a El café de mi tierra Revista, el espacio que se nos brindan a pequeños productores para promover y divulgar las cualidades de nuestro producto, poder comercializarlo y darlo a conocer en distintos lugares.

Productora Esperanza Lechuga Lazcano – El Café De Mi Tierra Revista