Productor Oscar Mata

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Oscar Mata

ECDMT.- Nombre  completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Óscar Mata, hijo de la propietaria de la finca La Palma, ubicada en Ocotitlán, Ixhuatlán del Café, Veracruz.

ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– 40 años y hasta más, jeje; al menos 3 generaciones.

ECDMT.-¿Nació productor o se hizo?

– Nací productor; mi madre es productora, mi abuelo fue productor, lo soy por herencia y amor al campo.

ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– Depende de la temporada del año, por ejemplo, en temporada de cosecha han participado hasta 35 personas colectando la cereza madura, para actividades como la limpieza y fertilización colaboran 5 personas y para las actividades de la renovación solo 2 personas.

ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos? 

– Principalmente se realiza la cosecha de cerezas maduras, pero antes de eso, procuro llamar a cosechar cuando en toda la parcela se ha llegado a punto de maduración, o sea, jugoso y con un color rojo uniforme.

ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano? 

– Hasta donde sé, el café mexicano se caracteriza por ser muy diverso y de buena calidad, tiene sabores muy marcados gracias a al tipo de sombra con la que se asocia el cultivo. Lo que le da el sabor a la taza, además de exuberante sombra nativa y de especies comerciales como cítricos, aguacates y presencia de orquídeas, también cuenta mucho la altura en la que se encuentran las parcelas de café, la fina La Palma se encuentra a más de 1,100 MSNM.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Hasta el momento en ninguna, pero no descarto participar en un futuro.

ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Que no tengan miedo a invertir en su cafetal, a pesar de la presencia de plagas y enfermedades, un cafetal responde con buena producción y de calidad al manejo óptimo (control de plagas y enfermedades, nutrición, renovación, limpieza, etc.), aunque requiere de mucha inversión de fuerza de trabajo, la satisfacción de los resultados lo compensa.

ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Dentro del proceso de producción aplico un manejo combinado, es decir, uso abonos orgánicos como compostas y lombricompostas para el cuidado del suelo y aporte de nutrientes, así como algunos químicos para reforzar la nutrición y la prevención de plagas y enfermedades. No nos hemos adentrado al proceso de transformación pero es una meta que tenemos establecida a futuro.

ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Nosotros como familia lo entregamos a un beneficio de café y sabemos que ellos a su vez; lo han exportado; claro que nos encantaría saber hasta dónde llega. Ahora bien, por iniciativa familiar hemos procesado poco café (tostado y molido) y hemos enviado a algunas ciudades de Zacatecas, Chihuahua, San Luis Potosí, Estado de México, Michoacán, Guanajuato, Nayarit y en nuestro estado, Veracruz. También hemos enviado semilla de café Oro Azteca hasta Chiapas y San Luis Potosí.

ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– Whatsapp 2871178304; Email: osmata2501@gmail.com

ECDMT.- ¿Redes sociales?

-. Facebook: Oscar Mata.

ECDMT.- Comentario final. 

– Somos una familia de productores de café por herencia y amor al campo, tenemos entusiasmo y ganas de emprender, aunque aún no llegamos a la venta de café con una marca, esa es una meta que pronto cumpliremos. Tenemos una base sólida en la producción de café cereza lotificada en variedades como Sarchimor, Oro Azteca, Geisha y Colombia, además de contar con pequeños lotes de variedad para semilla. Y agradecemos a El Café de Mi Tierra el espacio que nos brinda a los productores de México para darnos a conocer. 

Teodoro Oscar Mata – El Café De Mi Tierra Revista