Productor Jaciel Rosales Licona

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Productor Jaciel Rosales Licona

• ECDMT.- Nombre  completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Jaciel Rosales Licona, propietario de Finca Los Tanques, ubicada en Cuaxtla, Tlaxco, Puebla, a una altitud de mil 200 MSNM.

• ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– 5 años; dos generaciones y aproximadamente 50 años.

• ECDMT.- ¿Nació productor o se hizo?

– Nací productor porque mis padres son cafeticultores.

• ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– Ahí laboran 3 personas y hacen un jornal de 9 AM  a 4 PM, de lunes a sábado, con su hora de comida al medio día. Cuando no es tiempo de cosecha, limpian el monte de las huertas y realizan la poda de la misma y abonar; son varias tareas que ejecutan porque en la parcela siempre hay trabajo, como ahorita que ya es cosecha. Llegan un poco más temprano pues tienen que repartir bolsas para las personas que ayudan a cortar el café (aproximadamente 15) y por la tarde, a pesar el grano y despulparlo.

• ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos? 

– La gente que nos ayuda ya aprendió a recolectar solo cerezas maduras, para lograr una mejor taza de nuestro producto.

• ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano? 

– En lo poco que llevo, he conocido que el recolectar puro cerezo maduro sin verde, da una mejor taza y un rendimiento arriba de los 80 puntos Q en su evaluación.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– En el que cada año realiza la Secretaria de Desarrollo Rural del Estado de Puebla, el cual ha calificado nuestro producto como café de excelencia, demostrado con la cata que le hicieron.

• ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Que le echen muchas ganas al cuidado de sus cafetales y que no suceda lo de siempre, que sólo cuando está caro el producto se apliquen y que traten de capacitarse en los cursos que hoy el Gobierno del estado nos brinda para sacar mejor calidad y con ello, un mejor precio.

• ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Lavados, Naturales y hoy a través de un técnico por parte de la Secretaría, estamos ya sacando los Honey.

• ECDMT.- ¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Gracias a Dios se realizaron envíos a algunos lugares de la República, pero no sé hasta dónde lo estarán probando; claro que me gustaría saber hasta dónde llega.

• ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 2221598212

• ECDMT.- ¿Redes sociales?

– Facebook.com/CafeCuaxtla

• ECDMT.- Comentario final. 

– Agradezco el espacio brindado por El Café de Mi Tierra Revista, para con su auditorio. 

Productor Jaciel Rosales Licona – El Café De Mi Tierra Revista