Productor Elbin Eleu Morales Velázquez

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Elbin Eleu Morales Velázquez

• ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

-. Elbin Eleu Morales Velázquez, me encargo de recibir la cereza del café, despulparlo y lavarlo, en la Finca El Corazón de los Morales, ubicada a una altitud de 1,350 msnm, en el Ejido Las Flores, en Chicomuselo, Chiapas.

• ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, ¿cuántas generaciones?

– Más de 70 años y ya son 3 generaciones.

• ECDMT.-¿Nació productor o se hizo?

– Gracias a mis padres soy productor de café desde que tengo memoria.

• ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– En temporada de cosecha, a primeras horas empiezo a lavar el café, que un día antes ya se recolectó y despulpó, y ya el resto del día, estoy moviendo el café en las camas africanas, para que se seque a los rayos del sol. Por lo general son 12 personas que se encargan de recolectar el café, mientras mis 2 hermanos, mis papás y yo, nos encargamos del despulpado, lavado, secado y venta del café.

• ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– Cortes seleccionados, cerezas 100 por ciento maduras y prácticas de flotes.

• ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano?

– Siento que, en todos los países productores de café, hay excelentes cafés para diferentes gustos, pero desde mi experiencia que sólo me permite hablar de mi café, trato de transmitir el amor y la dedicación que siento por este fruto, para que alguien más disfrute de un buen café desde 83 hasta 86 puntos Q en taza.

• ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Estuvimos en el 1er festival Internacional del Café en Chiapas, que se celebró en Tapachula.

• ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– A los productores, les diría que tratemos de mejorar la calidad de nuestro café, para que podamos vender a un mejor precio, y en lo personal, me gustaría saber cómo manejar mi finca, sin fertilizantes químicos.

• ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Honey, natural y lavado.

• ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– No sé, pero me encantaría saber hasta dónde llega el producto final de mi trabajo de todo un año.

• ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

-. 963 347 3218.

• ECDMT.- ¿Redes sociales?

-. Facebook: Finca el Corazón de los Morales; Instagram: finca el corazón

• ECDMT.- Comentario final.

-. Muchas gracias a El Café de Mi Tierra Revista por tomar en cuenta a los productores de café, y que valoren el esfuerzo y trabajo que hacemos para ofrecerles el mejor café de nuestras tierras.

Productor Elbin Eleu Morales Velázquez – El Café De Mi Tierra Revista