Productor Efrén Albeiro Erazo Jiménez

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Efrén Albeiro Erazo Jiménez

ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Efrén Albeiro Erazo Jiménez, propietario de Finca Los Chorros de Colombia.

ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– 20 años y sólo una generación.

ECDMT.- ¿Nació productor o se hizo?

– Me hice productor por que adquirimos el terreno.

ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– Un día normal tiene un horario de 8 am a 4 pm, con descanso a mediodía. Cuando hay café para cosechar, nos ayudan en promedio 5 personas y cuando no lo hay, hacemos otras actividades como limpia, fertilización, podas o fumigación.

ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– Lo ideal es que los frutos sean bien maduros.

ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad de Colombia?

– Los cafés colombianos se diferencian por ser suaves, florales, aromáticos y un poco a panela.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Hasta ahora sólo hemos participado en una competencia municipal.

ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Capacitación y actualización de procesos en café.

ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Fermentación controlada.

ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Nuestro café llega a los Estados Unidos por medio de Caravela; nos gustaría ampliar la venta del café verde, pero la exportación es muy complicada y costosa, así que por ahora, con los niveles que tenemos estamos conformes.

ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 314 450 9717.

ECDMT.- Comentario final.

– Agradecemos a los amigos de El Café de Mi Tierra Revista, darnos la oportunidad de mostrar un poco de lo que hacemos en Colombia; para nosotros, el trabajo es muy apreciado, lo cual nos permite ofrecer la mejor calidad en nuestros cafés.

Productor Efrén Albeiro Erazo Jiménez – El Café De Mi Tierra Revista