Productor Aquileo Carmona Mora

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Aquileo Carmona Mora

• ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

– Aquileo Carmona Mora. soy propietario del Predio La Loma, ubicada en Tacopizacta, a 980 metros sobre el nivel del mar, en el municipio de Cuetzalan, Puebla.

• ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– Llevo 35 años trabajando mi finca, que empezó desde mis papás. Son tres generaciones.

• ECDMT.-¿Nació productor o se hizo?

– Nací productor, ya que ha sido mi trabajo toda la vida, y herencia de mis padres.

• ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– Mi día empieza desde casa, ya que nos preparamos para ir a al rancho –así le llamamos –; llegamos y empezamos a cortar seleccionando el café. Mis trabajadores, son 8 y en temporada alta, 12 personas para cortar. En la tarde se pesa el café y se lleva al beneficio, ahí se despulpa, se deja fermentar y al otro día se lava y seca al sol; así durante 5 días en promedio, para que finalmente llegue a pergamino.

• ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– Nuestros cerezos son granos grandes, brillantes y de color intenso.

• ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano?

– El sabor es único, ya que desde que se produce es bajo estrictos estándares de calidad.

• ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Por el momento ninguna, sólo exposiciones de la finca en Sembrando Vida (SADER).

• ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Temas sobre cómo erradicar las rolla, así como invitarlos a que siempre mantengan vigilada las plantas, ya que se contagia rápido.

• ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

– El proceso que le doy es mantener siempre limpia la parcela, convertir las plagas mediante fertilizantes orgánicos, que aquí mismo producimos.

• ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Se distribuye en diferentes lugares como Veracruz y México; en el extranjero no sabemos con certeza, ya que lo entrego en diferentes beneficios.

• ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 2331203271.

• ECDMT.- ¿Redes sociales?

-. Facebook: Aquileo Carmona

• ECDMT.- Comentario final.– Esperamos que la gente conozca nuestro café. Según se cree, el mejor café es de Veracruz y Chiapas, pero no es así ya que esos mismos productores nos compran a nosotros. Nuestro producto es de altura y calidad seleccionado cuidadosamente y procesado artesanal. Y gracias a El Café de mi tierra Revista, por la invitación.

Productor Ángel Ernesto Estrada Ramírez – El Café De Mi Tierra Revista