Productor Ángel Vázquez Hernández

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer cada jueves y a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Ángel Vázquez Hernández

ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

-. Ángel Vázquez Hernández, propietario Finca de Café Estan-Gro, en Atoyac de Álvarez, Guerrero.

ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– Cuatro años porque innovamos con variedad Colombia, que es tolerante a la roya. Soy tercera generación.

ECDMT.-¿Nació productor o se hizo?

– Nací siendo productor, porque mis abuelos y padres se dedicaron al café.

ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– El día en la finca arranca muy temprano para hacer diferentes labores, como limpia de maleza, podas, renovaciones de plantas, fertilización y control de plagas.

Pero claro, dependiendo la temporada generalmente trabajamos la familia y 5 trabajadores, aunque a veces más según la labor.

ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– En la selección de granos, sobre todo un color rojo uniforme.

ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano?

– Sin duda una buena nutrición desde la planta para obtener granos sanos y buenos, así como hacer un corte selectivo para resaltar la calidad del café.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– En Yara Champions y Taza de Excelencia México.

ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Conocer más sobre la nutrición de la planta. Y mi recomendación sería que innoven con nuevas variedades que se adapten a nuestra región.

ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Procesos natural, enmielado, Red Honey, fermentado y naturales convencionales.

ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Algunas veces si sé donde llega nuestro café, pero claro que me gustaría saber cual es nuestra cobertura en general.

ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– 6863910763.

ECDMT.- Comentario final.

– Me gustaría en alguna oportunidad que hagan una visita personal a mi finca. Y de antemano reciba un cordial saludo para todos los que trabajan en El Café de Mi Tierra Revista.

Productor Ángel Vázquez Hernández – El Café De Mi Tierra Revista