Productor Adán y Samuel Altamirano

¿Te imaginas poder conocer un poco más de la vida del productor o productora de café en su finca, conocer sus procesos, su manera de ver y cultivar su café?

Hoy queremos presentarles una entrevista con uno de los productores favoritos de la comunidad de El Café De Mi Tierra.

Nuestro objetivo es que puedes conocer a detalle la vida y trabajo de los productores.

Continuamos con: Productor Adán & Samuel Altamirano Juárez

ECDMT.- Nombre completo, cargo en la finca y nombre de la misma.

-. Samuel Altamirano Juárez, administrador de Finca El Estribo de la familia Altamirano.

ECDMT.- ¿Cuánto tiempo tiene la finca, cuántas generaciones?

– Desde 1850, ha permanecido por 7 generaciones en la misma familia Altamirano.

ECDMT.-¿Nació productor o se hizo?

– Somos productores por herencia.

ECDMT.- Platíquenos cómo es un día de trabajo en la finca y cuántas personas colaboran generalmente…

– El jornal empieza a las 8 AM con trabajos en la finca dependiendo las fechas, por ejemplo chapero, viveros, sembrar, etc.

De planta son 7 empleados y en corté hasta 20, entre hombres y mujeres.

ECDMT.- ¿Qué cualidades son las más apreciadas al recolectar los cerezos?

– Sin duda, la madurez perfecta.

ECDMT.- Desde su experiencia, ¿cuáles son las principales cualidades del café de especialidad mexicano?

– Hay muchos factores, pero lo que hace la diferencia es la altura, variedad y procesos que le dan un plus al café de especialidad.

ECDMT.- ¿En qué competencias nacionales e internacionales ha participado?

– Taza de Excelencia México, en el 2014 ganamos el primer lugar, Evaluación de cafés de calidad de Veracruz (Cafecol) y Caravela Cooffe.

ECDMT.- ¿Qué recomendaciones daría a otros productores o bien, a usted qué le gustaría saber para los cuidados de la finca?

– Sugiero separar las diferentes variedades y también tomar un buen curso de podas.

ECDMT.- ¿Qué procesos maneja en su finca?

-. Lavado, honey, natural y maceraciones.

ECDMT.-¿Saben a dónde llega el café que producen y si no es así, le gustaría saberlo?

– Lo conocemos, nos mantenemos en contacto con nuestros clientes.

ECDMT.- Tu número de whatsapp para contacto y ventas…

– Para contacto y ventas, 2781163171, solo WhatsApp pues en el rancho no hay cobertura.

https://www.facebook.com/samuel.altamiranojuarez

ECDMT.- Comentario final.

– ¡Que viva el café de especialidad!

Productor Adán y Samuel Altamirano – El Café De Mi Tierra Revista