Proceso de cultivo y cosecha del cacao en Tabasco

Proceso de cultivo y cosecha del cacao en Tabasco. Hemos hablado con anterioridad sobre el proceso de transformación del cacao partiendo de la transformación, pero no podemos
dejar fuera del proceso también lo que pasa antes de cosechar, como cuando una planta de cacao es lo suficientemente madura para dar frutos de buena calidad son  indispensables muchos factores como el clima en el que se siembran, la diversidad de insectos que hay en la zona y que son las que se encargan de la polinización, así como la gran variedad de vegetación que hay dentro de cada hacienda de cacao, haciendo que su suelo sea más nutritivo y también generando protectores naturales para plagas y algunas
enfermedades a los que las plantas de cacao son susceptibles.

El cacao es un cultivo ampliamente conocido por su delicioso sabor y sus múltiples beneficios.

Para que esta planta pueda ser productiva, es necesario llevar a cabo ciertos procesos, unos naturales que como productores debemos cuidar, y otros en los que los
agricultores del cacao tenemos que intervenir para que se realicen correctamente.

La polinización es un proceso fundamental en el ciclo de vida del cacao.

Esta planta se reproduce a través de la polinización cruzada, es decir, necesita de la intervención de insectos como los mosquitos, avispas y abejas para llevar a cabo este proceso.

Sin la polinización, las flores del cacao no podrán desarrollarse en vainas de cacao, lo cual es crucial para la producción de chocolate.

Es importante realizar un adecuado manejo del suelo y garantizar la disponibilidad de agua, ya que estas plantas necesitan condiciones óptimas de humedad para crecer de manera saludable. 

Además, es fundamental controlar las plagas y enfermedades que puedan afectar a los cultivos de cacao para asegurar una producción de calidad.

La diversidad de flora en la plantación también es esencial para promover la presencia de polinizadores naturales y proteger a los árboles de cacao de posibles plagas y enfermedades. 

Además, una variedad de plantas en el entorno puede contribuir a la conservación de la biodiversidad y al equilibrio del ecosistema.

Enfocándonos en los insectos, encontraremos muchos de ellos, tanto los que son benéficos para las plantas como los que son considerados plagas y pueden dañar la producción. 

Se identificó que las principales plagas y enfermedades que ponen en riesgo el germoplasma de cacao criollo en México son: hormigas arrieras (Atta spp.) (1), pulgones (Toxoptera aurantii), barrenador (Xyleburos ferrugineus)(2), trips (Selenothrips rubrocintus)(3) mosca blanca, cochinilla y mosca pinta o salivazo (Clastoptera laenata).

En cuanto a las enfermedades se identificó la moniliasis(4), mancha negra(5), antracnosis, mal de machete, bubas y pudrición de raíz.

Como insectos que favorecen la polinización de las plantas podemos encontrar a Myzinum(6), Stenogorytes, Palpada vinetorum(7), Conura, Palpada pusilla; Archytas diaphanus; Archytas apicifer(8); Podogaster.