Martinica. Isla de café, el retorno al origen

Martinica. Isla de café, el retorno al origen. El café es ritual y pausa, conversación y silencio, arte y ciencia.

Así describe Alejandra Alarcón su pasión por el aromático. “Martinica, Isla de Café, es el nombre de mi cafetería porque es uno de los puntos importantes por lo que llegó el café a América”, nos comenta Alejandra Alarcón, fundadora de este local.

Alejandra cuenta con una experiencia de seis años como barista y cuatro como tostadora de café. 

Los productos más consumidos en Martinica son: expréss, capuchino y el filtrado es el top tres de bebidas.

Ella destaca los comentarios de sus clientes: “me siento como en casa con amigos” “me siento muy tranquila/o” “la mejor música, con el mejor café”

“Nos importa cómo hacemos sentir a nuestros invitados, procuramos más allá de la calidad del café y alimentos, nuestra intención es tener una atmósfera cálida e íntima.

Nos gusta lo clásico, un capuchino bien hecho, un expréss inolvidable. Siempre invitaremos a que tomen buen café antes que cualquier otra bebida.”

Así define Alejandra Alarcón el ambiente cálido y acogedor de su cafetería.

Ella busca lograr una zona de tranquilidad para sus clientes a quienes prefiere llamar invitados: “Me inspira la hospitalidad, cada avance en esa área me parece un acierto, los detalles cambian experiencias». 

En Martinica, he notado que, además del café los invitados llegan buscando conexión, formar parte de una comunidad. Uno de nuestros invitados, ahora también amigo, lo definió muy bien: <Martinica, es la Isla donde tras el naufragio de la agotadora vida encuentras por fin tierra firme donde descansar>.

“Quiero enviar un agradecimiento especial a Juan (aka Girasol de Marzo) por ser parte de Martinica”. 

En la Martinica han modificado los cafés que ofrecen a sus clientes: “Iniciamos con cafés naturales de dulzor notable y especial, también ya tuvimos una temporada con lavados de acidez y dulzor destacables.

Al día de  hoy estamos disfrutando de enmielados increíbles, nos han dado expréss sorprendentes”. 

Alejandra nos señala que remontar la pospandemia ha sido un proceso: “orgánico desde la  inauguración, confiamos en las recomendaciones de boca en boca y nos han resultado bastante bien.

Los invitados llegan con apertura a probar lo que nosotros ofrecemos, aunque esté fuera de su zona de confort”.

Se ha convertido en consejera, y sus invitados lo han tomado muy bien: “es algo que valoro mucho porque confían en lo que yo les sugiero en cada visita, están abiertos a experimentar y eso me parece increíble”. 

Dice que: “Nos encanta lograr la excelencia en cada taza, pero genuinamente, disfrutamos compartir el buen gusto por un espacio donde se cuidan los detalles: la interacción, la música, el ritual, el café como experiencia cultural, social y sensorial”.

“Para mí el café es ritual y pausa, conversación y silencio, arte y ciencia. Es lo cotidiano elevado a lo memorable, al honrar la labor de quienes lo hacen posible y al crear espacios donde el tiempo se detiene para dar paso al disfrute consciente. El café en su máxima  expresión es respeto, pasión y presencia”.

Alejandra concluye la entrevista agradeciendo la pertenencia de Juan (aka Girasol de Marzo) a Martinica y además, a El café de mi tierra “por siempre procurar nuestra comunidad cafetera y por inspirar a conectar y a siempre dar lo mejor de cada uno desde cada espacio de café”.