María Jetsemani Rodríguez Campos, barista de Gradios Deli Café

María Jetsemani Rodríguez Campos, nos platica que lleva un año de barista en Gradios Deli Café, ubicado en Luis Moya 115-2, colonia Centro en la Alcaldía Cuauhtémoc de la Ciudad de México.

“Anteriormente me dedicaba al comercio, trabajo desde hace seis años en Gradios, entré como ayudante en general no me animaba a estar en barra”. 

Después de un tiempo venció su miedo y aceptó la propuesta de ser barista María Jetsemani dice que para ser una buena barista debes ser disciplinada, tener disposición, muchas ganas
para aprender.

“Me gusta mi trabajo y cada día aprendo del café y la atención a nuestros clientes”.

Reconoce que cree que debe aprender más, prepararse bien antes de tomar la decisión de participar en alguna competencia como barista.

Ella quiere entender más la calibración para ofrecer un buen café y arte latte, que son las habilidades que quiere adquirir a mediano plazo. 

María Jetsemani sugiere a sus compañeros, a su equipo, que si les llama la atención, no se queden con las ganas de aprender el arte latte. 

En Gradios Deli Café, nos explica, los clientes prefieren el capuchino y los métodos de extracción que son bebidas muy ricas. 

Para ella la atención al cliente es lo más importante para que regrese y no una vez, sino que sea un cliente frecuente.

María Jetsemani acude a cursos y visita fincas porque es una buena manera de aprender: “el por qué, cómo y que hay detrás del resultado en taza de un buen café, la capacitación es importante”.

Ella considera muy importante acercarse a los productores a los dueños de fincas para aprender más y así mejorar en su profesión.

Para mejorar las condiciones del barista, debe prepararse constantemente y contar con todas las herramientas a su alcance.

La charla concluye con una invitación de parte de María Jetsemani: “Yo invito, a quien no ha probado un buen café, que se acerque a las cafeterías de especialidad, es en verdad, todo un universo y una increíble y rica experiencia”.