La AMCCE en el 2026

La AMCCE en el 2026. La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, por sus siglas AMCCE, cumple este año 2026, 25 años de existencia.

Esta asociación civil, fue fundada para atender las necesidades de la industria del Café de Especialidad en México, buscando en todo momento y como eje principal ser el puente y el enlace para que todos los eslabones de la cadena productiva se vincularan de una manera más estrecha hasta llegar al consumidor final, quién es el que define y da valor al producto, se siente muy orgullosa y satisfecha de su recorrido y de todos los logros que ha tenido de manera permanente e ininterrumpida. 

Esto no se hubiera logrado por supuesto, sin el sostenido apoyo de un gran número de profesionales en el café, de empresas y de organizaciones que han puesto todo su empeño, su conocimiento y su dedicación para contribuir al crecimiento sostenido que ha tenido la industria del café de especialidad en México y el reconocimiento que nuestro aromático y el talento de quienes lo preparan han tenido alrededor del mundo.

La AMCCE es la organizadora de las competencias oficiales en preparación de café, como son la de Barista, Arte Latte, Brewers, Tostado y Good Spirit (coctelería), dejando desde su, inicio, hace 25 años, precisamente cuando obtuvo la licencia por parte del World Coffee Championship (WCC) y la Specialty Coffee Asociation (SCA), el nombre de México muy en alto en las contiendas mundiales, así como, dando a conocer no sólo el gran talento que tienen nuestros baristas, catadores, tostadores, sino también la calidad del café mexicano y de quienes le apuestan día a día para producir un producto de especialidad.

Para el 2026, se tiene considerado acercarnos lo más posible a aquellos estados que por su ubicación geográfica les es complicado para sus baristas, considerar competir. 

Es por ello por lo que están programadas cuatro competencias regionales en la modalidad de baristas, brewers, arte latte y good spirit (coctelería).

Cabe destacar que, en el 2025, la AMCCE integró dentro de su programa educativo y de formación para el gremio, el Taller de preparación para ser juez de las competencias tanto nacionales como internacionales,  El Judge Skills Program.

A la fecha, 53 profesionales del café se han sumado al programa.

Este 2026, se planean llevar a cabo al menos tres talleres más para que se sigan sumando al gran trabajo de ser juez de competencias o en algunos casos, seguir compitiendo, pero con un entendimiento más profundo y claro de las reglas, formas de evaluación y visto desde la óptica de un juez, lo que seguramente dará mejores herramientas a nuestros baristas para obtener mejores posiciones.

Finalmente, les anunciamos que la AMCCE  está programando el primer taller de certificación para catadores que la SCA lanzó en el 2025, así como un CVA (nuevo esquema de  evaluación de café). 

Todo lo anterior y seguramente más, ofreceremos en este 2026, porque queremos seguir creciendo, enseñando, aprendiendo y contribuyendo.