King’s Coffee, la cruzada por apreciar el gran café oaxaqueño

King’s Coffee, la cruzada por apreciar el gran café oaxaqueño. De la mano de Lorena Uribe y Yamith De León, esta barra con cuatro años de existencia basa su éxito en una excelente propuesta de bebidas, el vasto conocimiento de sus propietarios y una atención única para sus clientes. ¡Merecen una felicitación!

He aquí un ejemplo que las bromas fraternales pueden provocar ideas exitosas.

Érase en la mítica Oaxaca de Juárez, de un matrimonio, Lorena Uribe y Yamith De León, profesionistas y amantes del café involucrados en la industria del aromático desde casi dos décadas atrás a través de una afamada franquicia, hasta que cierto día decidieron abrir su propio negocio, esto hace casi cuatro  años.

Sin tener un nombre para su barra, de manera involuntaria sus conocidos dieron luz a este tema cada que acudían a su local, a la voz de “¡Vamos a ver a De León! ¡Vamos al café del lion King!”

Al conocer la broma, la pareja advirtió que la frase era muy pegajosa y fácil de recordar.

A partir de entonces, el negocio se llamó King’s Coffee.

King’s Coffee tiene un objetivo: ser un espacio donde se preparen excelentes bebidas a base de café y que brinden un momento agradable a sus clientes; tal filosofía con la que  comenzaron cuatro años atrás permanece hoy día, apoyados en el conocimiento que su formación universitaria les proporciona, como señala Yamith. 

Su historia: King’s Coffee

“Llevamos 18 años en el café, anteriormente fui gerente y barista de unas franquicias dedicadas a la preparación de la bebida, en la cual aprendí mucho y me hizo un apasionado en todas sus formas, pero nosotros tenemos una formación académica como ingenieros bioquímicos con especialidad en alimentos, venimos de familia de comerciantes y con experiencia en ventas; a esto le sumamos mi experiencia en el manejo y operación de franquicias, así que pensamos que todo esto lo podríamos compaginar.

Lo planeamos por varios años y aún recuerdo que lo primero en comprar fue nuestra cafetera, luego un poco de loza y de a poquito juntando lo básico para nuestro emprendimiento, hasta que, en mayo del 2020, en pleno ojo del huracán de la pandemia, comenzamos operaciones”, recuerda De León.

Bajo tales circunstancias, era un reto emprender un proyecto, pese a la experiencia previa en la industria del café; el miedo y la duda se mezclaban en la pareja por la incertidumbre por ver si su propuesta era del agrado de la clientela.

Yamith reconoce que, ante ese panorama, no había marcha atrás y debían enfocarse en una estrategia de ventas eficaz para mantenerse durante la contingencia sanitaria.

Nadar contra corriente.

“Ya que por la situación la gente no salía de sus casas, era preciso que Kings Coffee se acercara a sus casas; no fue fácil ya que nuestra hermosa Oaxaca se caracteriza por su buen café e infinidad de barras y cafeterías que la representan, así que asumimos el compromiso de también ser dignos representantes de ese prestigio.

Nadamos contra corriente y nos apoyamos de las redes sociales, grupos de whatsapp y la recomendación boca a boca y empezamos a generar nuestra propia clientela, ganándonos su fidelidad y confianza.

Cada seguidor, cada cliente se han generado de forma orgánica, nos los hemos ganado a pulso dándoles productos de calidad y un buen servicio”, afirmó De León.

King’s Coffee tiene una oferta adecuada para los amantes del café sean adultos o niños, siendo evidentemente la bebida base el espresso y, a partir de ahí su baraja de bebidas calientes: latte, americano, moka, cappuccino y en los fríos, frappés en todas sus variantes y cada una, elaborada con un perfil de taza específico.

Experiencia única en sus bebidas

“Para nuestros frappés manejamos una mezcla especial de tres regiones con granos obtenidos bajo sombra, con un tostado medio y cuyo perfil de acidez es cítrico con sabores a lima, chabacano y naranja.

Y para nuestras bebidas calientes, seleccionamos un café de la comunidad de Guevea de Humboldt, de caficultores de la Sociedad de Producción Rural ‘Cafés Guevea’, ubicados en la sierra mixe-zapoteca de Oaxaca, pionera en la producción de café.

Esta región tiene características únicas que dan un perfil de taza único: altitud de mil 600 MSNM, temperatura de 16 a 26 °C y precipitación pluvial entre 800 y 2000 mm, que otorga rasgos especiales al grano, como densidad media y alta y humedad del 10 al 12 por ciento; todo esto se potencializa al cultivarlos con procesos de manejo sostenibles. 

Resultado de tantas virtudes, los express de King’s Coffee se obtienen de cafés typicas lavados, con un perfil sensorial de notas a chocolate, caramelo, panela y caña, de cuerpo profundo, aroma pronunciado, baja acidez y sabor residual agradable, que en conjunto obtienen una calificación de 81 a 83 puntos Q grader.