Finca Musa, orgullo familiar y de Córdoba
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- 07/04/2026
Finca Musa, orgullo familiar y de Córdoba. Con cuatro generaciones a cuestas y un apellido que representa prosapia cafetalera, se abren paso en el mercado con calidad, compromiso e innovación, un gran camino recorrido y quieren más.
Códoba, Veracruz. En nuestras tierras a finales del siglo XVIII (entre 1790 a 1795), tiene en sus periferias diversos poblados donde abundan plantaciones de todo tipo, desde pequeños lotes para consumo familiar, micro fincas y terrenos de largo alcance.
Entre este último segmento se ubica el cultivo que visitamos en esta edición. Veamos la propuesta de Finca Musa, establecida en la comunidad de San Isidro Palotal.
Nos recibe Blanca Suazo Debernardi, cuyo apellido es sinónimo de tradición cafetalera en estos predios y nos explica el origen y trayectoria de este terruño:
“Finca Musa nace cuando mi abuelo materno, Herminio Debernardi, adquirió estos terrenos en los años 60, así que vamos para 70 años en la industria; aquí formó a su familia y curiosamente, la familia de mi papá eran vecinos y también se ha dedicado al café.
Actualmente mantiene su carácter familiar y trabajamos en ella cinco personas, además de un trabajador externo”.
Como parte de la cuarta generación de Finca Musa, Blanca espera que la tradición se mantenga a través de su hijo, del que espera herede el gusto por el aromático y, si así lo desea y llegado el momento, tome el relevo generacional y se haga cargo de las plantaciones.
A pesar de ser parte de la cabeza en la administración del negocio, ha logrado compaginar esta actividad con su gran pasión: sembrar cafetos y producir granos diferenciados de alta calidad.
“Como productora, me gusta mucho la dinámica de la finca en la temporada de cosecha, si bien todo el año hay mucho trabajo, pero en la recolección la actividad se triplica y toda la familia de una u otra manera se involucra. Me es muy bonito ver también a los cortadores traer a sus esposas e hijos y convivir con ellos.
Y por supuesto, disfruto mucho procesar el café y ver cómo se transforma a lo largo de los días hasta alcanzar su máximo potencial en el perfil de taza”, precisa Suazo Debernardi.
Finca Musa ofrece diversas variedades de granos arábica, debido a que atraviesan un proceso de renovación de sus cafetales, para mantener la productividad a la par de mantener su resistencia a ataques de enfermedades letales para la industria como la roya; actualmente cuentan con granos Garnica, Costa Rica 95 y Colombia productos de plantas de mayor edad, así como Marsellesa, Obata y Anacafe14, entre los cultivos renovados.
Además de mantener su nivel productivo y de alto rendimiento en taza, la idea de la renovación es contar con un orden de variedades bien detallado para facilitar la operación de los cultivos.
Adicional a lo anterior, Blanca detalla que han implementado otros cambios para elevar la calidad y productividad aún más de lo que sus estándares han establecido desde hace tiempo:
“Hemos tomado cursos para aprender otros procesos productivos y escuchado consejos de amigos colegas. Gracias a ello, construimos un túnel de secado y camas africanas para mejorar el proceso de secado y manejo poscosecha, porque es una realidad que, con un buen manejo y almacenamiento, permite que los lotes en reposo adquieran mejores perfiles, así que tratamos de que el grano en bodega tenga las mejores condiciones de cuidado”, apunta Blanca.
Por otra parte, para mantener viva la memoria y excelencia que implementó su abuelo Herminio al crear Finca Musa, hacen su proceso lavado como tradición, aunado a otras innovaciones que les ha dado buen cartel en el mercado nacional, como fermentaciones controladas o dobles fermentaciones tanto en lavado, enmielado y natural.
A pregunta expresa de qué hace diferente al café de Musa (su marca comercial es Café Musa), Blanca reflexiona un poco y responde:
“Somos pequeños productores de café, tenemos menos de cinco hectáreas de tierras. Es para nosotros un gran logro tener nuestra marca de tostado y posicionarnos poco a poco en el mercado, ya que por nuestro tamaño muchas veces no tenemos muchas herramientas disponibles. Estás en la cadena de café sólo hasta el pergamino o verde, así que nuestros clientes conocen claramente que adquieren sus granos a un pequeño productor sin intermediarios”.
En ese tenor, Suazo Debernardi explica que sus variedades se mezclan para ofrecer perfiles complejos y de muchos matices, lo que ha hecho que sus clientes aprecien cómo funcionan en taza, y en especial prefieren los enmielados, por sus tonos más dulces y notas a durazno, ciruela, flor de azahar y almendra, que además en evaluaciones han alcanzado 86.5 puntos Q.
Finca Musa suele ofertar únicamente café, pero en temporada de cosecha, también comercializan miel producida por una tía que además de cafeticultora es apicultora, mismo caso de otra tía a la que ocasionalmente le comercializan artesanías de café que les envía. Y para alcanzar el público objetivo que desean alcanzar, utilizan las redes sociales como su mejor publicidad.
“Creemos que las redes sociales nos han ayudado mucho a crecer y aumentar las ventas; también establecer puntos de venta, sobre todo en Ciudad de México que es donde tenemos mayor número de clientes. Por ejemplo, como tostado, en Córdoba lo pueden encontrar en el Museo del Café, y en la CDMX, en Tienda Citronela en la colonia Juárez, Padre Café en Altavista y Tetl Café (El Rosario, Xochimilco).
Mientras que, en tolva, lo encuentran en Malaquita Café Literario en la colonia Irrigación), Tierra 56 en Santa María la Ribera) y Tetl Café en sus sucursales de El Rosario y Xochimilco. También hacemos envíos nacionales y este año nuestro café llegará también a Nueva York, a las barras de Joe Coffee”, comenta Blanca entusiasmada.
No existen dudas de la calidad de los granos de Finca Musa, la cual se ha comprobado en diversos encuentros de mujeres productoras tanto en América y África, particularmente en Kigali, Ruanda en 2025, como representantes de la agrupación BeanVoyage y esperan en el mediano plazo participar en concursos de la talla de Taza de Excelencia México.
Ha sido un largo recorrido de Finca Musa y Blanca reconoce que el esfuerzo, aunque agotador, vale la pena totalmente y lo refleja en una anécdota que vivió en la finca:
“En 2022, cuando empecé a hacerme cargo de la finca junto con mi esposo, Jesús Vallarta, conseguir cortadores de café fue una labor muy complicada, así que él quiso ir a cortar el fruto; él es de Ciudad de México y nunca lo había hecho, aparte yo tenía muchos años fuera de Córdoba y honestamente, nunca fui muy buena para el corte, ya que un buen cosechador corta entre 50 y 100 kilos diarios.
El punto es que fuimos un día a cortar y solamente recolectamos entre los dos 12 kilos (risas). Por fortuna, poco a poco subimos la cantidad recolectada, pero es algo que recordamos mucho, ese primer corte de café y lo malos que éramos. Ahora hemos mejorado muchísimo”.
Una finca orgullo cordobés, Finca Musa está a sus órdenes en el WhatsApp 271 304 9683 y redes sociales, Facebook: Musa Café e Instagram: musa.cafe_ donde Blanca Suazo Debernardi y su familia esperan sus pedidos.
Es hora de partir y Blanca, manda este mensaje a nuestros lectores de parte de la familia Finca Musa:
“Agradecemos mucho el espacio para dar a conocer nuestro trabajo, somos una pareja de pequeños productores que hemos tenido la gran fortuna de tener grandes maestros como son mis papás, para aprender de los cafés lavados y también que han tenido la disposición de conocer las innovaciones actuales en procesos. Nuestro sueño es seguir hacia adelante y crecer en la cadena del café.
Adicional, ya contamos con recorridos turísticos, por lo que cualquiera que quiera aprender sobre el cultivo de café y disfrutar una caminata rodeados de naturaleza, contáctenos para recibirlos con todo el gusto”.
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