El esfuerzo de seis años tuvo su recompensa: Yair Quiroz Cortés, campeón mexicano Arte Latte 2026

El esfuerzo de seis años tuvo su recompensa: Yair Quiroz Cortés campeón mexicano Arte Latte 2026.

La reconocida barra Alquimia Café, en la colonia Narvarte de la CDMX se ha convertido en semillero de campeones en Arte Latte; ya con un bicampeonato en su palmarés, una nueva estrella se agrega a su vitrina de la mano de Yair Quiroz, representante de este negocio y de Astuto Café, que con seis años dentro del universo del barismo, ha alcanzado la cúspide entre los especialistas del dibujo con leche espumada en taza.

Acudimos a su establecimiento para charlar con el flamante monarca latte recién coronado en Guadalajara, en la 14ª Competencia Mexicana, celebrada en el marco de la 15ª Expo Café & Gourmet.

De carácter amable y sonrisa constante, Yair comprende que este logro es resultado del esfuerzo realizado en su novel trayectoria de preparar bebidas con café:

“Estoy muy contento con este reconocimiento y agradecido de lo que he logrado en estos seis años.

Recuerdo que todo comenzó como pasatiempo mientras retomaba mis estudios, pero mientras trabajaba en la cafetería pude ver toda la historia y camino que hay detrás de cada taza y camilla de café. Simplemente me parece increíble”.

Para alcanzar el éxito, Quiroz Cortés se preparó a conciencia durante cinco meses antes de la cita en la Perla Tapatía, con un esquema bien detallado, desde el diseño de la figura a presentar y el ensayo constante en la máquina, nada podía quedar al azar:

“Empecé a entrenar a finales de octubre de 2025; el objetivo siempre fue buscar el mejor desarrollo de la rutina en cada entrenamiento, donde la clave por supuesto, era replicar el dibujo en la taza lo más preciso y constante, por lo que perfeccionar la técnica era importantísimo y, afortunadamente se logró”, apuntó.

Y un punto fundamental en la contienda fue, en opinión de Yair, su enfoque más personal de la competencia, donde fue preciso ser paciente al momento de estar frente a los jueces y el público y, sobre todo, no desesperarse.

Yahir confiesa, todavía se sorprende de haber llegado a lo más alto del podio en apenas su segunda competencia (ya había participado en 2025, en la que se coló hasta la final y se ubicó cuarto), sin embargo, la experiencia que le dejó resultó fundamental para mejorar cuatro escalones en la edición 2026.

“Lo que más me ha gustado de competir es que en cada ocasión se te presentan mayores retos, mayor presión, pero creo que lo más importante fue tener la paciencia y serenidad para superar esas exigencias.

El año pasado me ganaron los nervios, pero me dejó mucho aprendizaje, así que la experiencia adquirida me permitió encarar la competencia con mayor calma y ahí creo, radicó la diferencia; fue una gran lección que me dejó”, señala Cortés.

Con la victoria, Yahir será el representante en la próxima World Latte Art Championship, a celebrarse dentro del ahora llamado World of Coffe –anteriormente SCA Specialty Coffee Expo–, la exposición de café más importante del mundo, en San Diego, con apenas siete semanas de diferencia respecto a la final en Guadalajara, así que el tiempo es relativamente corto para preparar la rutina, pero lejos de estresarse, enfoca su energía en crear el diseño que le permita tener una participación destacada.

Y mientras llega el momento, reconoce que el participar en las competencias para profesionales del café de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), es una experiencia que ningún colega suyo debe saltarse.

“Para mí la experiencia es única; diría que todas las competencias por más pequeñas que sean sirven para poner a prueba nuestras habilidades y aprender de cada una de ellas y, lógicamente, te ayudan a mejorar tu servicio al frente de la barra y dar una mejor atención y calidad a nuestros clientes. Incluso, te pueden llevar a viajar y representar a tus colegas y al barismo mexicano”.

Yair Quiroz demuestra temple y capacidad para encarar el reto de representar su actividad, pero en tanto llega el momento de encarar ese nuevo reto, espera a los lectores en Alquimia Café y Astuto Café:

“Los esperamos en la calle Torres Adalid # 1515, colonia Narvarte; estoy a sus órdenes para prepararles las mejores tazas y les aseguro que en cada servicio aprendo mucho para ser mejor, porque estoy convencido que de los errores es de lo que más se aprende, así que no se estresen, disfruten el momento”.


14ª COMPETENCIA MEXICANA DE ARTE LATTE 2026

1. Yair Quiroz Cortés
2. Erick Jesús Gandarilla
3. Anubis Demian
4. José Andrés Moreno
5. Víctor Reymundo Ramírez
6. Karen Martínez León