Colibrí Coqueta: finca de altura y color, orgullo guerrerense

Colibrí Coqueta: finca de altura y color, orgullo guerrerense: Miguel Ángel Molina García y su familia, atienden este terruño fundado en 1970, donde excelentes bourbon y typicas nacen de sus entrañas, cobijadas por las alas del colibrí endémico de Atoyac de Álvarez, su casa.

Quizá no lo sabía, o tal vez sí. 

En este municipio en la sierra de la Costa Grande, existe una pequeña ave endémica de la región, el Colibrí Coqueta o Cresticorta, cuyo hábitat natural son 30 mil kilómetros cuadrados justo en estos montes, pero que en informes de 2023 se señalaban que se reducía su espacio de vida de manera alarmante por lo que está en riesgo de peligro de extinción.

El ave multicolor, le da nombre a la finca de este número, también localizada en estos terrenos de poco más de mil 500 metros de altitud. 

Conozcamos a Finca Colibrí Coqueta y a su propietario, Miguel Ángel Molina García. 

La finca se fundó en 1970 en el pueblo El Edén, que pertenece al municipio antes mencionado y lleva dos generaciones que la atienden, como nos lo explica don Miguel Ángel: “Trabajamos por lo general seis personas, todas oriundas de la región y con mucha pasión y esmero por el café. 

Personalmente, me siento afortunado de ser cafeticultor, aquí mi familia vive y entrega su esfuerzo. De hecho, lo que más me
gusta de ser productor, es la convivencia con las plantas de café y el medio ambiente que nos rodea, además nos brinda el sustento familiar”.

Ubicada exactamente a mil 650 metros sobre el nivel del mar, produce arábicas de variedades bourbon y typica; ambos frutos se procesan de diversas maneras con el fin de agregarles valor en taza y, desde luego, para obtener mejores precios.

“Tanto a los bourbones y typicas les aplicamos procesos pergamino, lavado natural y la fermentación antes de lavar. 

Algunos cambios de procesos que hacemos son secar el café en camas ecológicas, para lo cual sólo se cosechan granos maduros, de otra manera no se lograrían sabores adecuados en taza”, comenta don Miguel. 

Justo por ese trabajo diferenciador en sus procesos, logra  ofrecer perfiles aromáticos, de sabor almendrado y con notas  cítricas y florales, así como buen cuerpo en taza. Incluso, Miguel Ángel confiesa:

“Mis clientes me han asegurado que la variedad que más les gusta, tras aplicarles la fermentación es el bourbon. A mí también, aunque no tengo alguno preferido en particular”.

Finca Colibrí Coqueta depende exclusivamente de la producción de sus aromáticos, ya que,por las condiciones
orográficas de la serranía de Atoyac de Álvarez, se les dificulta diversificar su oferta con otro tipo de cultivos alternos; además, por el momento se sienten tranquilos y conformes con que su oferta sea únicamente de granos de especialidad.

Con un desarrollo evidentemente artesanal y rural, los cafés de don Miguel Ángel suelen promoverse de la manera más segura en dicha región: 

Recomendaciones boca a boca, ya que otro factor en contra que deben lidiar es la ausencia de estabilidad en la red de  internet, lo que, de entrada, ha provocado que la finca no  cuente con redes sociales para su promoción comercial, pero es probable que en el mediano plazo ello cambie radicalmente.

“Nos hemos dado a conocer por la recomendación de amigos y familiares, de boca a boca; ellos son quienes comparten nuestro número telefónico. Por ahora no tengo redes sociales,pero probablemente en un futuro ya las active”, añadió el productor.

No obstante, este contratiempo, Miguel Ángel lo vende a granel y tuesta. Cuenta con un distribuidor ubicado en Chilpancingo, la capital del estado, quien comercializa sus cosechas.

Finca Colibrí Coqueta al final del día, no es tan desconocida como se supondría, por la cuestión de no contar con redes sociales; su calidad ha hablado por ellos en encuentros y catas de renombre; ha sido asiduo participante del prestigiado Taza de Excelencia México, así como también del no menos reconocido Yara Champion.

Quizá esa tranquilidad con que ve la vida la gente de esta finca guerrerense, les permite sentirse afortunados de ser parte de la familia mexicana del café.

El Colibrí Coqueta que no piensa desaparecer de su entorno. Esta finca tiene mucho que mostrar a nuestro país, taza a taza. Si desea probar los bourbones y típicas fermentados de Finca Colibrí Coqueta, comuníquese al teléfono +52 742 1160 444

De esta manera, don Miguel Ángel Molina García, agradece la visita y envía este saludo a nuestros lectores:

“Quiero agradecer a El Café de mi Tierra Revista, por darme la oportunidad, como a muchos otros colegas productores del estado de Guerrero, de poder platicar de nuestra experiencia, para que valoren y disfruten la calidad de nuestro café. Lo hacemos con mucho gusto y cariño”.