Catálogo de variedades tradicionales de Coffee Arabica – Sexta Parte

Catálogo de variedades tradicionales de Coffea Arabica – Sexta Parte

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Origen del genotipo

En las majestuosas montañas de San Juan perteneciente a la colonia Libertad Pajal, Chiapas, se esconde un genotipo especial.

Esta variedad de cafeto nació en las laderas de estas montañas, donde el clima fresco y húmedo, combinado con el hermoso paisaje, creó un entorno propicio para su desarrollo. San Juan, rodeado de bosques de pino y roble, se encuentra en el corazón de la Sierra Madre de Chiapas.

La altitud y la topografía de la región crean un microclima único, con neblinas matutinas y lluvias regulares que favorecen el crecimiento lento y uniforme del café.

En este entorno la familia Juárez hace más de 30 años estableció un lote de Típicas; aunque con el azote de roya en 2012 únicamente sobrevivieron 2 cafetos.

Los genotipos sobrevivientes a los que identificamos como AG-6 se adaptaron perfectamente a las condiciones de la región, desarrollando una resistencia natural a enfermedades y un sabor intenso y complejo.

Hoy, el AG-6 es un orgullo para la ranchería San Juan, que continúa cultivándolo con dedicación y pasión. Su origen en estas montañas es un testimonio de que la riqueza natural y cultural de la región, y un ejemplo de como el trabajo arduo y el amor al café puede dar lugar a algo verdaderamente especial.

Acerca del genotipo

Con un brote de color marrón oscuro característico del linaje Típica, es un cafeto con mucho follaje que presenta una arquitectura simpódica*, es decir dos troncos leñosos y resistentes con raíces profundas.

A lo largo de todo el año presenta una coloración verde oscuro en sus hojas, se adapta muy bien a sistemas bajo sombra. Sus ramas que son cortas son muy flexibles lo que facilita la recolección y evita que estás se dañen por los fuertes vientos.

En cuanto a la forma de la estípula (figura visible que se encuentra en cada nudo de la rama) presenta una combinación triangular y redonda.

En el caso de sus flores, se registró el mayor tamaño del estambre de todos los genotipos evaluados.

En lo que respecta a los parámetros fisicoquímicos del mucílago presentó la menor cantidad de solidos disueltos totales (TDS). Debido a que se encuentra establecido en un sistema bajo sombra la maduración de sus frutos es tardía (enero-febrero).

Varietal con los más bajos índices de roya en todo el lote, además de que no se encontró presencia de broca. Soporta el estrés hídrico.

*Simpódica: un eje con crecimiento simpodial; tipo de ramificación en que el eje está constituido por crecimiento sucesivo de meristemos laterale——-

ADEÍN GONZÁLEZ VÁZQUEZ
Licenciado en Caficultura
Investigador y consultor técnico

Productor de café de la tercera generación. He capacitado a productores y profesionistas en diferentes eslabones del gremio. También he desarrollado diversas líneas de investigación en el rubro de la cadena productiva del café. Realicé mi estancia profesional en la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A. C. Dirijo el Microbeneficio de Especialidad “Antares” en Chiapas, México.