Catálogo de variedades tradicionales de Coffee Arabica – Quinta Parte

Catálogo de variedades tradicionales de Coffea Arabica – Tercera Parte

Da clic aquí para ver la cuarta parte

Inicio y objetivo de la investigación

El catálogo se deriva a partir del trabajo de Tesis para obtener el grado de Licenciado en Caficultura en la Universidad Autónoma de Chiapas en el año 2022 titulado:

“Caracterización morfoagronómica de variedades élite de Coffea arabica L. seleccionados participativamente con respuesta fenotípica al estrés abiótico”.

La investigación surgió a partir de la problemática de la roya principalmente.

Los caficultores locales necesitaban un cafeto adaptado a la zona, resistente a plagas y enfermedades y preferentemente una variedad criolla. 

En base a eso se comenzó con la búsqueda de cafetos linaje Típica y Borbón, encontrando 16 genotipos los cuales se les estudiaron hojas, frutos, flores, semillas además se monitoreó la incidencia y  severidad de plagas y enfermedades durante los meses de diciembre de 2020 a noviembre de 2021.

Se encontró excelente material genético. Esto marca el primer paso a la exploración  científica en México en variedades tradicionales sobresalientes a roya, además es una herramienta para los productores de café para la elección de una variedad que se  ajuste a sus necesidades y les permita  acceder a mercados diferenciados.

Acerca del catálogo

Entre los desafíos que enfrenta la caficultura mexicana en los últimos años está el aumento de plagas y enfermedades debido a  los estragos del cambio climático.

Como alternativa, los productores han  implementado la utilización de variedades mejoradas a partir del híbrido de Timor, sin  embargo, estos varietales presentan pérdida de resistencia a la roya (Hemileia vastatrix)  debido a las condiciones climáticas de la región; por otra parte, se ha observado que dentro de los cafetales de Chiapas existen  variedades de cafetos tradicionales de Típica y Borbón sobresalientes a roya.

En esta colección de variedades tradicionales se describen 16 de esos genotipos, los cuales  fueron seleccionados participativamente en cafetales de Jaltenango, Chiapas siendo un catálogo viviente que reúne información urgente para la industria del café en México.

Estos genotipos fueron monitoreados  durante un ciclo productivo (2020-2021) obteniendo así información importante para  los productores de café de la región que ayudará en la toma de decisiones en cuanto a  la variedad a establecer, además de crear alternativas para la conservación del germoplasma local. 

Se puede apreciar datos agronómicos como rendimiento esperado, resistencia a plagas y enfermedades, resistencia al estrés hídrico,  también datos morfológicos como tamaño de la hoja, fruto y flores.

Además de la calidad organoléptica de cada variedad de acuerdo a la metodología de la Specialty Coffee Association.

Espero que disfruten este catálogo y los  invito a compartir el trabajo en la industria del café. 

Con cariño, Adeín González Vázquez

Origen del genotipo

La finca San Agustín  caracterizada por su sistema de producción orgánica alberga a otro genotipo con características de interés agronómico, esta finca ubicada en el ejido Libertad Pajal perteneciente al municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas como se mencionó en la entrega pasada es una pequeña finca en donde se realizó una selección participativa de cafetos criollos. 

Al parecer el microclima que se gene ra en este bosque cafetero ha permitido que estos cafetos presenten características sobresalientes y que don Agustín dueño de la finca ha sabido aprovechar. 

Hace 25 a ños aproximadamente que estableció unos cuantos cafetos variedad Borbón y que notó que uno con el paso del tiempo presentó mayor vigorosidad y productividad a diferencia del resto por lo que a lo largo del tiempo esa planta ha sido seleccionada como planta madre y propagada mediante semillas. Gracias a eso don Agustín mantiene una
producción cereza/pergamino constante sin la necesidad de usar varietales híbridos de otros orígenes.

Las características morfológicas de este cafeto son estables en cada generación es por eso que fue seleccionado y monitoreado durante un ciclo productivo con el objetivo de generar información necesaria para la toma de decisiones en cuanto al uso de material genético adaptado a la zona cafetalera de Chiapas, México promoviendo el uso de semilla criolla.

Acerca del genotipo. 

Un cafeto bastante flexible cuyos brotes son de una coloración verde, presenta poca ramificación secundaría y terciaría. 

Su apariencia es la de un Borbón Rojo. El ángulo de intersección de las ramas primarias es menor (88°) a diferencia de los demás cafetos estudiados, además las ramas primarias
están muy separadas del suelo. 

Presenta la mayor distancia entre bandolas entre las demás variedades evaluadas.
Presenta un menor tamaño del tubo de la corola de sus flores, sus frutos de color rojo no son tan anchos, los entrenudos de las ramas son muy cortos. 

Soporta el sol directo. Se registró el mayor porcentaje de frutos vanos en este genotipo, sin presencia de semillas elefantes. Es moderadamente resistente a la roya y ojo de gallo. Durante la mayor parte de todo el ciclo productivo sus hojas presentan mucho brillo.

——-

ADEÍN GONZÁLEZ VÁZQUEZ
Licenciado en Caficultura
Investigador y consultor técnico

Productor de café de la tercera generación. He capacitado a productores y profesionistas en diferentes eslabones del gremio. También he desarrollado diversas líneas de investigación en el rubro de la cadena productiva del café. Realicé mi estancia profesional en la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A. C. Dirijo el Microbeneficio de Especialidad “Antares” en Chiapas, México.