Catálogo de variedades tradicionales de Coffee Arabica – Decimotercera Parte

Catálogo de variedades tradicionales de Coffea Arabica – Decimotercera Parte

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Origen del genotipo

Este genotipo fue descubierto en el Santuario Natural del Café de don Ramón González, en la comunidad Libertad Pajal, Chiapas. Esta región, con su clima particular y ecosistema diverso, permitió que un cafeto diferente a los demás llamara la atención de este productor, convirtiéndose en objeto de interés tanto para su cultivo como para la investigación
agronómica.

Entre un lote de Típica y Borbón, una mutación espontánea dio origen a un cafeto diferente, con características propias que lo distinguieron desde el inicio. La altitud, el clima templado, la humedad constante y los suelos fértiles de Libertad Pajal no sólo permitieron que esta planta se desarrollara de manera óptima, sino que también imprimieron en ella un perfil único que refleja la identidad del lugar. 

El genotipo AG-13 destaca no sólo por su origen espontáneo, sino por sus características agronómicas de interés, que la distinguen en campo y en taza, y que refuerzan la importancia de documentar y valorar el patrimonio genético tradicional de Chiapas.

Este catálogo busca dar a conocer estas cualidades, aportando información útil para productores, investigadores y amantes del café que desean comprender mejor la diversidad
que enriquece la caficultura mexicana.

Acerca del genotipo Es un cafeto de porte medio, presenta brotes de color bronce en temporada de sequía (marzo-abril) mientras que en el resto del año el color del brote es verde.

Presentó el mayor tamaño del pétalo de la flor de todos los demás genotipos, sus frutos de color rojos son muy anchos (16.21 mm) al igual que las semillas (9.64 mm) de igual forma sus frutos y semillas son muy pesadas.

Es tolerante a la roya y broca, aunque en condiciones de mucha humedad es susceptible a antracnosis, una enfermedad que ataca a los frutos, soporta el estrés hídrico y todo el ciclo productivo presenta hojas muy verdes.

Al ser una planta de porte medio se recomienda un marco de siembra de 1.5 x 2 m para obtener un promedio de 3,333 plantas por hectárea.

En el perfil sensorial se encontraron notas a dulce de leche, mandarina, miel, mora, limón amarillo, tamarindo y entró en la categoría de café especial lo que la convierte en un cafeto ideal para pequeños productores debido ala combinación de productividad y calidad.

Acerca del genotipo

De acuerdo a la trazabilidad se ha determinado que es una mutación de Típica y Borbón a su vez que las características fenotípicas lo confirman, presenta dos coloraciones de brotes; color marrón en temporadas de lluvias y brotes de color verde en temporada de seca.

Cafeto de porte medio, de forma cónica con frutos redondos y amarillos.
Su tronco es leñoso y rústico con poca flexibilidad.

Presenta hojas de color verde oscuro con una textura dura, gruesa y coriácea adaptadas
a las condiciones ambientales como sol intenso, sequía y vientos fuertes.

Presenta buena fructificación y se adapta muy bien en sistemas a pleno sol.

Es resistente a roya, broca y antracnosis. Ideal para climas adversos ya que sus frutos no se desprenden fácilmente, se adapta a los suelos ácidos. Sus frutos son muy dulces debido a que presenta demasiado mucílago, presenta semillas de forma redonda, lo que favorece un tostado uniforme y permite resaltar plenamente el perfil sensorial característico de un café de especialidad.