Barizzimo, se distingue con café de calidad en territorio hidrocálido
-
- 27/02/2025
Barizzimo, se distingue con café de calidad en territorio hidrocálido: La marca de aromáticos diferenciados es ejemplo de posicionamiento e innovación desde Aguascalientes y su gerente comercial, Leonardo Salas, nos explica su modo de hacer para mantenerse en la cima y acercar sus productos al mercado mexicano e internacional.
Aguascalientes, estas tierras son afamadas por la más célebre de las ferias nacionales, la de San Marcos.
Pero también los hidrocálidos se distinguen por ser gente de esfuerzo que saben disfrutar las pausas entre la labor diaria.
Por ello, no sorprende que la barra que ahora toca visitar se asiente en estos reales.
De hecho, se distingue por ya haber generado una marca reconocida en el mercado a casi una década de ver la luz y que, seguramente, habrá disfrutado de sus bebidas en algún momento.
Disfrutemos pues, un aromático de este emblemático negocio: Barizzimo.
La historia de esta barra es de éxito y crecimiento constante; la innovación es su carta de presentación al desarrollar una marca bien posicionada sin olvidar la interacción directa con sus consumidores fieles al ofrecerles diversas maneras de disfrutar excepcionales cafés mexicanos de especialidad.
Dicho en sus propias palabras, más que una marca de café, son el camino hacia un viaje lleno de sabores únicos y momentos inolvidables, como lo señala Leonardo Salas, su tostador y gerente comercial.
“Llevamos más de 9 años en el mercado con la idea clara de brindar experiencias únicas e inolvidables a nuestros visitantes, y para ello, les brindamos diversas maneras de disfrutar el mejor café mexicano de especialidad y en ese sentido, un factor clave es el embotellado de nuestros productos, para que lo puedan beber en el momento que lo deseen y lo puedan llevar a donde quieran. Siempre tuvimos la idea de generar un impacto más allá de la barra”, explica Leonardo.
Justo este detalle es que hace a Barizzimo diferente a lo que comúnmente se encuentra en el mercado:
El embotellado y enlatado de café Cold Brew los hizo pioneros en México, pero eso no los limita a seguir en la búsqueda de otras maneras de ofrecer sus aromáticos, en particular aquellas de verano, donde justo estas presentaciones son muy solicitadas por sus consumidores.
No obstante, en cada una de sus sucursales, Zona Centro, Quijote, Bosques y hotel Ibis, el consumo en barra es muy copiosa y los visitantes solicitan sus preferidos además de las sugerencias que los baristas les indican: en verano, su Cold Brew ya sea preparado o embotellado y en invierno como es el caso, las bebidas calientes como lattes, capuchinos y brew Bar.
“Por ejemplo, ahora en la temporada navideña, tenemos el Cold Brew Gingerbread Foam y el Latte de Gingerbread; en cuanto a bebidas enlatadas ofrecemos el Cold Brew Limonada, es una bebida nitrogenada con un ligero sabor a limón dulce y café. Y desde luego, como comenté, las bebidas calientes con leches, tes y filtrados”, añade Leo.
Y para Barizzimo es muy importante observar las tendencias que sus clientes demandan cada que los visitan y, en ese sentido, han notado que los jóvenes acuden sorpresivamente por bebidas frías como el cold brew y los choques térmicos en brew bar; esto les ha permitido a los especialistas tras la barra escuchar sus peticiones y desarrollar en consecuencia las bebidas, enfocadas a las necesidades específicas de este segmento.
“Sin duda nos sorprende esa tendencia, pero, por otra parte, está otro amplio segmento de clientes que gustan los estilos clásicos del café y para ellos tenemos granos con tuestes medios para brew Bar, dependiendo sobre todo la manera de perfilar el café con un tueste distinto y para tolva de expreso manejamos un tueste medio alto al que llamamos City Coffee”, explica Salas.
La importancia para Barizzimo de escuchar a sus clientes a lo largo de sus cinco barras en toda la ciudad les ha permitido diseñar la oferta de bebidas acorde al entorno social que permea alrededor del establecimiento, así que la intención es brindar lo que más busquen
sus clientes de cada zona para satisfacer de mejor manera sus necesidades, lo que, de cierto modo, también les obliga a ser guías de sus comensales para definir con certeza el perfil de taza que más disfruten.
“Debemos ser muy abierto y cordiales con nuestros visitantes, porque tenemos clientes muy diversos, así que para cada tipo hemos podido crear distintas opciones de acuerdo a sus gustos, por ejemplo, mientras los más jóvenes optan por bebidas frías con alta concentración de cafeína y sabores, a los clientes de mayor edad les gustan sabores más fuertes e intensos.
También hay gente que prefiere siempre su latte desde muy temprano y por la noche regresan por algo más dulce.
Tenemos que ser también muy receptivos para satisfacer a todos”, aseguró Salas.
Está claro que la barra se ha ganado su prestigio entre los hidrocálidos, pero eso no les hace dormirse en sus laureles; para apuntalar la presencia y liderazgo de Barizzimo, el apoyo en herramientas de marketing y la promoción por medio de redes sociales e incluso, participar en realitys, han resultado eficaces para mantenerse en la memoria del mercado:
“Sin lugar a dudas el uso de las redes sociales ha sido un factor determinante en las ventas, pero también nuestra participación en Shark Tank México nos permitió tener una mayor visualización y que más clientes pudieran pedirnos a través de las plataformas de e-commerce como Amazon y Mercado Libre”, asegura Leo con satisfacción.
Pero por encima del hecho de mantener una marca reconocida, a Leo le mueve la pasión por este fruto y sus virtudes de alegrar el paladar y acercarse con semejantes en cualquier momento y lugar:
“Para mí, el café es una forma de conectar con muchas personas, es una bebida necesaria todos los días que encuentra la forma de disfrutarse en cada momento.
Podría decirse que es hasta un estilo de vida y eso me encanta”.
A nadie sorprende que Barizzimo por estas y muchas otras razones, es un referente de las barras mexicanas de especialidad, que han traspasado el espacio físico comercial para expandirse a otros segmentos con una oferta de marca bien definida y consolidada.
Con todo, la base siempre ha sido, es y será disfrutar y promover los mejores granos aztecas diferenciados.
Y por ello, Leonardo Salas se despide de nuestros lectores con la confirmación de su compromiso para colaborar en el empoderamiento de nuestro aromático y todos disfruten
exquisitos cafés taza a taza.
“Es muy grato hacer tu trabajo y disfrutar lo que haces todos los días relacionado al café. También es mucha responsabilidad estar al frente de una organización como Barizzimo, que actualmente es el pilar para 21 familias en Aguascalientes y socio comercial de muchas empresas en México.
Espero continuar muchos años más con la innovación y compartir café con muchas personas en nuestro país y el extranjero. Y muchas gracias, El Café de Mi Tierra por darnos esta visibilidad”.
¿Te gustaría continuar conociendo más barras de café de especialidad cono ésta?
¡Suscríbete a nuestro newsletter!
Comentarios recientes