Alejandra Juárez Lugo, bicampeona Brew Bar: la pasión tiene premio

Alejandra Juárez Lugo, bicampeona Brew Bar: La Pasión tiene premio.

Al ganar la 10a competencia mexicana de brew bar, participo en la world brewers cup 2024; compromiso y creatividad claves en su rutina ganadora.

Alejandra Juárez Lugo repitió el triunfo en métodos de extracción, al llevarse la 10ª Competencia Mexicana de Brew Bar, en el marco de la reciente 26ª Expo Café en el  Wolrd Trade Center de la Ciudad de México.

Con sólo un año de diferencia respecto a su primera victoria en 2021, la barista y  tostadora residente en Jobito Café, su negocio ubicado en la colonia Portales de la capital de la república, tendrá de nueva cuenta la oportunidad de representar a México en la próxima World Brewers Cup, que se celebró en el marco del SCA Specialty Coffee Expo en Chicago, EEUU, en abril del 2024.

Y tal como ocurrió en aquella oportunidad, El Café de Mi Tierra charló con la ahora bicampeona, a unos días de obtener este éxito; su primera reflexión va en ese sentido, saberse de nueva cuenta, campeona de Brew Bar:

“La sensación es un poco distinta pero igual de satisfactoria. Me queda claro que las  competencias no son un camino fácil, pero más allá de ganar, siempre quiero encarar  nuevos retos, además de compartir con  profesionales en el medio y, sobre todo,  probar cafés juntos. Ese es el objetivo”,  comentó.

Ale Juárez empezó a visualizar la rutina para su desarrollo y perfeccionamiento desde 2022, justo después de su participación en la mundial en Australia; un total de seis meses le dedicó a esta empresa, aunque el último mes y medio previo a la competencia en el WTC, fue replicar su rutina de manera más intensa.

Así lo recuerda.

“Pensaba qué podría hacer para mejorar lo que venía trabajando de antes. En Australia medité que sería algo bueno moler mi café en el escenario y quise llevarlo a cabo para la  nacional.

En temporada de cosecha 2023, estuve catando cafés en Veracruz, ya planeando lo que quería presentar este año”. 

Cabe resaltar que, en las contiendas de septiembre pasado, hubo entre los competidores una interesante combinación de excampeones y experimentados con varios jóvenes promesas con un bagaje de conocimiento importante.

Ale pronto se dio cuenta que además de la presión inherente a ser monarca resiente, se añadía el empuje de los noveles contendientes:

“Que compitan anteriores campeones siempre es enriquecedor en las nacionales, cada uno ha tomado un rumbo diferente y todo se  expresa en esos 10 minutos de presentación.

Pero también estuve feliz de ver nuevos y anteriores colegas trabajar para que haya un mejor nivel en competencia.

Fue todo un reto”, señaló.

Ahora, gracias a la experiencia ganada en su anterior participación mundial, ¿cómo piensa Ale prepararse para esta nueva oportunidad de representar al barismo mexicano en la World Brewers Cup?

Ella lo tiene claro: “Este año tengo la posibilidad de trabajar con un coach que tiene mucha experiencia, y mi team de México estará también apoyándome en Chicago”.

En definitiva, Juárez Lugo es una convencida de lo importante que es para los profesionales en preparación de bebidas a base de café, participar en las contiendas de AMCCE y por ello, no duda en recomendar que participen alguna ocasión, pues les dará una visión más amplia de su actividad:

“Sin duda. Si nunca lo has hecho, pero te has preguntado que se sentiría, anímate. Nada como vivirlo en persona”.

Alejandra Juárez Lugo, bicampeona mexicana de Brew Bar, espera con ansia iniciar llegado el momento, su preparación de cara al próximo mundial de métodos; sabe que esta nueva chance puede darle una satisfacción muy especial tanto en lo personal y para el barismo mexicano y por ello, nos deja esta reflexión final para el cierre de nuestra plática:

“El café te puede llevar de un lado a otro, depende cuál sea tu objetivo.

Y todas las formas que tú consideres, crecimiento personal o profesional, estarán bien.

Lo que realmente mantiene una industria creciente y de innovación es compartir las ideas”.