15 años de celebrar la calidad en taza: Premio Sabor Expo Café 2024

15 años de celebrar la calidad en taza – Premio Sabor Expo Café: El premio sabor expo café cumple quince años de promover y difundir la calidad de los cafés comerciales, a través de una evaluación llevada a cabo por especialistas del rubro del café y gastronómico, con el fin de obtener siete muestras que serán nuevamente evaluadas.

Para esta edición, más de 130 muestras se inscribieron a competir y para evaluarlas en las instalaciones de Tradex Exposiciones, organizadora de Expo Café, se designaron los días 12, 13 y 14 de junio para las tres rondas clasificatorias y la semifinal el 20 de junio con los 36 mejores granos evaluados; de este último grupo, saldrán los siete finalistas que, como ya es tradicional, serán degustados a ciegas por los visitantes al piso de exhibición de la expo en el World Trade Center y, con su voto, donde se elegió al ganador, el cual se conoció en la tarde-noche del 6 de septiembre del 2024.

El comité del premio, integrado por Ana Rosa Corral, directora de Expo Café; Alfredo Cordero, director creativo y Patricia Martínez, coordinadora y logística del concurso, junto con Federico Lara, vicepresidente de Ventas y Servicio de Bunn, que proporciona la máquina Trifecta con las que se preparan las tazas, dieron la bienvenida al jurado evaluador y agradecieron el tiempo que destinan a esta loable actividad.

Ana Rosa Corral recordó que desde su creación hace 15 años el premio busca que el consumidor decida el sabor que más le gusta a partir de la selección del jurado especializado y por ello, hoy día les apoya a los productores y casas tostadoras que confían en las marcas para distribuir sus granos, por medio de mercadotecnia y proyección que los visibilicen en el mercado nacional.

Por su parte, Patricia Martínez agradeció a los cafeticultores y casas tostadoras que cada año envían las muestras al certamen, así como su confianza al mismo por lo cual cada año crece e integra a más participantes en todas sus áreas.

En tanto, Alfredo Cordero, expresó la importancia de utilizar los equipos Bunn y la máquina Trifecta para homologar todas las tazas preparadas y, de esa manera dar la misma oportunidad a todos los participantes al momento de la cata; del mismo modo, informó que en esta ocasión, la Zona @YoTomoCafé, punto central del concurso en Expo Café, estará dedicado a la cantante Amy Winehouse, como muestra del vínculo existente entre el café y la música en nuestra vida.

Previo al arranque de la degustación de cada día, se realizó la calibración para que todos los jueces homologaran sus criterios al momento de evaluar, la cual corrió a cargo de la excampeona Erika Chagoya, de Gradios Deli Café, es catadora Q Grader y maestra tostadora, quien, de manera amena y precisa, explicó cómo identificar los diversos sabores que pueden encontrar en cada taza a degustar.

Cabe destacar la gran afluencia de catadores invitados que acudieron al menos a dos de las cuatro jornadas de evaluación, en los que destacan Patricia Torres y Francisco Rodas, quienes han sido jueces del concurso desde su primera edición, y en el trascurso del ejercicio, se informó que todavía recibieron muestras que, por retrasos y problemas con los envíos, ajenos a los productores, apenas pudieron arribar a la sede de Tradex.

Luego de las tres sesiones previas, de los más de 130 participantes, clasificaron a la semifinal 36 cafés que forman parte de la selección oficial del Premio Sabor Expo Café 2024, con lo cual obtienen la medalla digital respectiva para agregar a sus empaques.

La ronda semifinal tuvo una copiosa asistencia de 40 jueces evaluadores, quienes, con su paladar y experiencia, calificaron con minuciosidad cada taza hasta que su veredicto permitió obtener a las siete muestras finalistas que se presentarán en Expo Café, las cuales son:

Finca La Esperanza,
Lavanda Café,
Finca Ofelia,
Rolo Café,
Tostado Wisconsin,
Baríssimo,
Tierra Sagrada.

Se enfatiza, que el orden en que nombraron a los finalistas es al azar y el resultado de la gran final corresponde para Tostado Wisconsin de Café Itze, el segundo para Finca Ofelia y el Tercero para Tierra Sagrada, cabe mencionar que para Expo Cafe y Gourmet en Guadalajara los cafes de los 7 finalistas estarán disponibles también para ser valorados por los asistentes del público tapatío.

Un reconocimiento al Premio Sabor Expo Café que, desde su primera edición en 2010, visibiliza la calidad y labor de todos los involucrados en el paquete de café que el consumidor disfruta día a día.

Enhorabuena y muchos años de éxitos más.